¿Qué es el chocolate Ruby y por qué es de color rosado?

Durante más de 80 años, el mundo solo conoció tres grandes categorías de chocolate: negro, con leche y blanco. Sin embargo, hace algunos años se introdujo un descubrimiento que cautivó a los amantes de lo dulce: el chocolate Ruby.

Un color rosado 100% natural

La principal característica del chocolate Ruby es su inconfundible color rosado. Lo más sorprendente es que esta tonalidad es completamente natural; no contiene colorantes ni saborizantes artificiales. El color proviene directamente de los granos de cacao Ruby.

Este tipo especial de cacao se cultiva en regiones específicas de Brasil, Ecuador y Costa de Marfil. Tras un delicado proceso de selección y procesamiento —que estuvo en investigación durante años—, se logra extraer ese característico color rojizo-rosado y sus excepcionales atributos de sabor.

¿A qué sabe el chocolate Ruby?

Su perfil aromático y sensorial no se parece al de los cacaos tradicionales. El chocolate Ruby es descrito frecuentemente como una experiencia intensamente frutal.

Al probarlo, notarás notas frescas de frutos rojos (como frambuesas o fresas silvestres) combinadas con una ligera acidez muy elegante, todo equilibrado con una textura suave y cremosa que se deshace en la boca.

El maridaje ideal

Por sus notas frutales y acidez sutil, el chocolate Ruby requiere maridajes distintos a los de un chocolate negro intenso. Se complementa perfectamente con:

• Té blanco y té de jazmín (para respetar su delicadeza).
• Espumantes y Cavas Brut (para limpiar el paladar y jugar con la acidez).
• Vinos Rosé o Pinot Noir ligero.

Prueba la experiencia: Leifrocky Freya

En Leifrchocolat hemos combinado la excentricidad del chocolate Ruby con la crocancia del pistacho premium para crear Leifrocky Freya. Un balance entre cremosidad, frescura, acidez frutal y el perfil tostado inconfundible de los pistachos seleccionados.